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Rezepte

Was dich nährt.

Kochen ist für mich Liebe, die man essen kann. Hier teile ich Rezepte aus meiner Küche: vegan, saisonal, unkompliziert – und so gemacht, dass sie auch an einem chaotischen Dienstag funktionieren.

Bowl mit Ofenkürbis, Kichererbsen, Kräutern und Granatapfel

Hauptgang · ca. 45 Min.

Goldene Ofenkürbis-Bowl

Mein Herbst-Seelenfutter: Kürbis und Kichererbsen aus dem Ofen, ein Bett aus Buchweizen, Berge von Kräutern und Granatapfelkerne, die wie kleine Edelsteine leuchten.

Du brauchst

  • ½ Hokkaido-Kürbis
  • 1 Glas Kichererbsen
  • 150 g Buchweizen
  • Petersilie & Minze
  • ½ Granatapfel
  • Olivenöl, Zitrone, Salz, Kreuzkümmel

So geht’s

Kürbis würfeln, mit den abgetropften Kichererbsen, Öl und Gewürzen bei 200 °C ca. 30 Minuten rösten. Buchweizen kochen. Alles in Schüsseln verteilen, mit Kräutern, Granatapfel und einem Spritzer Zitrone krönen.

Teller mit gerösteter Roter Bete auf heller Creme mit essbaren Blüten

Für Gäste · ca. 60 Min.

Rote Bete auf Cashew-Creme

Ein Teller wie aus meinem Spa-Menü: erdige Rote Bete, eine samtige Creme und ein paar Blüten, weil wir es uns wert sind.

Du brauchst

  • 4 kleine Rote Beten
  • 150 g Cashews (eingeweicht)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitrone, Salz, Pfeffer
  • Quinoa, Kräuter
  • essbare Blüten (optional)

So geht’s

Rote Bete in Alufolie ca. 50 Minuten bei 200 °C garen, schälen, halbieren. Cashews mit Knoblauch, Zitrone, Salz und etwas Wasser cremig mixen. Creme auf den Teller streichen, Bete, Quinoa und Kräuter darauf – fertig ist der Seelen-Teller.

Ein Zweig Lavendel auf einer hellen Leinenserviette

Abendritual · 10 Min.

Lavendel-Hafer-Latte

Für die Abende, an denen alle endlich schlafen und du einen Moment nur für dich hast. Warm, blumig, beruhigend – eine Tasse Selbstfürsorge.

Du brauchst

  • 250 ml Haferdrink
  • 1 TL getrockneter Lavendel (Lebensmittelqualität)
  • 1 TL Ahornsirup
  • eine Prise Vanille

So geht’s

Haferdrink mit dem Lavendel langsam erhitzen (nicht kochen), 5 Minuten ziehen lassen, abseihen. Mit Ahornsirup und Vanille süßen, aufschäumen und in deiner Lieblingstasse genießen. Am besten mit Decke.

Weitere Rezepte köcheln schon. [Rezepte folgen]

Lieber bekocht werden?

Dann komm zu einem meiner Events. Ich koche, du genießt. So einfach darf es sein.

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